一度は飲んでみたい!幻のベトナムコーヒージャコウネココーヒーとは

「ジャコウネココーヒーってなんだろう?」

「世界一高いコーヒーって聞いたけど本当?」

ジャコウネココーヒーとは1杯8,000円で提供しているホテルもあるほど高価なコーヒーです。「ジャコウネコの排泄物から集めた世界一高価なコーヒー」として、1995年にイグノーベル栄養学賞を授与されから有名になりました

ジャコウネココーヒーは偽物も多く出回っていますが、本物のコーヒーは手間暇かかった非常に希少なコーヒーです。

今回はそんな幻のベトナムコーヒー「ジャコウネココーヒー」とは何か、そしてジャコウネココーヒーが飲めてコーヒー豆も買えるお勧めの店を紹介します。

ジャコウネココーヒー(コピルアク)とは

「コピルアク」とは、インドネシア語でジャコウネココーヒー(コピ=コーヒー、ルアク=ジャコウネコ)のことで、ジャコウネコのフンから採集したコーヒー豆を洗浄して焙煎したコーヒーのことです。

ジャコウネココーヒーの産地はインドネシアの他にベトナムが有名で、コーヒーの淹れ方もベトナムコーヒーと同じ方法で淹れます。

ジャコウネココーヒーが誕生した経緯

インドネシアにはもともとコーヒーの木はありませんでしたが、17世紀オランダからの植民地時代、オランダから持ち込まれました。

インドネシア人はオランダ人のためにコーヒーの栽培を始めましたが、自国の人が飲むことは禁止されていました。

栽培してできたコーヒー豆はオランダ人に全て持っていかれてしまったので、インドネシア人はただオランダ人が美味しそうにコーヒーを飲むのを見ているだけしかできませんでした。

しかしある時ジャコウネコのフンに未消化のコーヒー豆が残っていることに気づいたインドネシア人は、ジャコウネコのフンを集めて焼き、オランダ人と同じようにコーヒー飲んでみることにしました。これがジャコウネココーヒーの始まりです。

その時飲んだジャコウネココーヒーの味や香りの良さは徐々に評判を呼び、植民地時代が終わった後世界中に広まるようになりました。

今ではジャコウネココーヒーは高いところでは1杯8,000円、コーヒー豆は100gで1万円という高値で取引がされるほど希少性の高いものとなっています。

ジャコウネココーヒーが高い理由

ジャコウネココーヒーが高いのは、大量生産ができないからです。ジャコウネココーヒー1匹のフンに含まれているコーヒー豆はたった3gしかありませんので、100gのコーヒー豆を作るためには33匹分のフンを採集しなければならないことになります。

見つけたジャコウネコのフンは完全にきれいになるまで洗浄し、コーヒー豆専用の脱穀機でパーチメント(コーヒー豆に覆われている硬い皮)を分離し、ようやく焙煎できるようになります。

このようにジャコウネココーヒーが高い理由は、その「希少性」と生産時の「手間」が関係しています。

衛生的には全く問題がない

コーヒー豆は直接ジャコウネコのフンに触れていませんので、ジャコウネココーヒーは衛生的に全く問題ありません。

ジャコウネココーヒーは別名「うんちコーヒー」と揶揄されていますので、初めての方はその名称から飲むのが少し抵抗あるかもしれません。

しかし私たちが飲むコーヒー豆は、元は硬い皮に覆われてその周り果実があります。ジャコウネコはコーヒーの果実(コーヒーチェリー)を好んで食べますが、硬い皮は飲み込み未消化のままフンと一緒に排出されます。

つまりジャコウネココーヒーは、

  1. パーチメントがあるのでコーヒー豆がフンに全く接触していない
  2. きれいに洗浄される
  3. 高温で焙煎される

ので衛生的に全く問題ありません。

ベトナムコーヒーのジャコウネココーヒー

ベトナムコーヒーは専用のフィルターでエスプレッソのように濃く抽出したものに、練乳を入れて飲みます。

※詳しくは「ベトナムコーヒーの特徴とは?独特の味に隠された秘密を解説します!」を参考にしてください。

インドネシアのジャコウネココーヒーは焙煎の仕方までは同じですが、コーヒーの淹れ方が違いますので、インドネシアとはまた少し違った味を楽しむことが出来ます。

ベトナムでジャコウネココーヒーを飲むときは、練乳入りかどうかを選択することが出来ます。

ジャコウネココーヒーの偽物に気をつけよう

世界一高いコーヒーとしての異名を持つジャコウネココーヒーですが、インドネシアでもベトナムでも偽物がたくさんあります。

ジャコウネココーヒーは天然のジャコウネコのフンが最も美味しく価値があるのですが、飼育されたジャコウネコに無理やりコーヒーの実を食べさせただけのジャコウネココーヒーがあります。

もっとひどいことに、普通のコーヒー豆にジャコウネココーヒーの香り付だけをしたコーヒー豆もあります。

本物か偽物かは実際に飲んでみないとわかりませんが、普通のコーヒー豆とあまり変わらない安いジャコウネココーヒーは間違いなく偽物です。

ベトナムで飲める美味しいジャコウネココーヒー3選

偽物のジャコウネココーヒーがほとんどの中で、本物のジャコウネココーヒーを見つけるのは簡単ではありません。

そこでここではベトナムで飲める、3種類のジャコウネココーヒーを紹介します。

【100%】正真正銘本物!Me Linh Coffee Garden

ベトナムの南中部にあるダラットは、避暑地としても有名な観光地となっています。そしてダラットはコーヒーの産地としても有名で、ここで売られているジャコウネココーヒーは本物を見つけることができます。

その中でもおすすめなのは、Me Linh Coffee Garden です。ホーチミンから飛行機で1時間、ダラット市内から20km離れた場所にある山奥のカフェで、本場のジャコウネココーヒーを格安で飲むことができます。

場所:tổ 20, thôn 4, xã Tà Nung(クリックするとグーグルマップにジャンプします)
ジャコウネココーヒー1杯:65,000VND(約300円)
ジャコウネココーヒー100g:400,000VND(約1,800円)

本物のジャコウネココーヒーを出来立てで飲むことができ、しかも格安で飲むことができます。コーヒー好きの人は、ジャコウネココーヒーを飲む目的でベトナムに旅行する人もいるほどです。

ベトナムコーヒーと同様にエスプレッソのように濃く抽出したものに、練乳を入れて飲みますが、ジャコウネココーヒーの味をしっかりと味わいたい方は、練乳なしのものを一度飲んでみてください。

【90%】本格的!Trung Nguyen legend Cafe

ジャコウネココーヒーを飲みたいけどダラットまでは行けないという人は、ベトナム最大手の高級カフェチェーン、チュングエンコーヒーレジェンドに行きましょう。

ここではジャコウネココーヒーを90%使った、かなり本格的なジャコウネココーヒーを飲むことができます。残念ながら天然のジャコウネコではなく、飼育されたジャコウネコを使っていますが味は本物です。

チュングエンコーヒーレジェンドは、Sáng tạo 1-5と8の6種類のコーヒーを飲むことが出来ますが、その上に「Legendee」というコーヒーがあり、これがジャコウネココーヒ90%使ったコーヒーです。

「Legendee」は1杯150,000VND(約700円)ですので、値段はベトナムのフォー1杯(30,000VND)の5倍の値段です。

「Legendee」専用の高級なカフェフィンとカップで飲むことが出来、味も確かです。上手にブレンドされているので、ダラットの100%本物のジャコウネココーヒーよりも美味しいという人もいます。

場所:ハノイホーチミンダラットなど複数の店舗がある (それぞれの都市をクリックするとグーグルマップにジャンプします)
ジャコウネココーヒー1杯:150,000VND(約700円)
ジャコウネココーヒー豆225g:1,004,900VND(約5,000円)

こちらも格式高い味ですのでコンデンスミルク入れても味や香りは負けませんが、できればブラックで一度飲んでみることをお勧めします。

【偽物でも…】初心者におすすめHUONG MAI CAFE(フンマイカフェ)

最後にジャコウネココーヒーのマークでハノイに店舗を増やし続けているフンマイカフェを紹介します。

こちらはカフェではなくコーヒー豆を販売しているところですが、店内はとても綺麗でベトナムコーヒーの試飲をさせてくれます。

そしてここからが裏ワザですが、頼めばなんとジャコウネココーヒーを試飲させてくれます。どの店舗も英語が通じますので、「ジャコウネココーヒーを試飲したいです」と英語で言ってみましょう。

I want to taste weasel coffee(アイワントゥティストウィーゼルコーヒー) 

英語ではジャコウネココーヒーのことを、Weasel coffee(イタチコーヒー)と言うことがありますがイタチではなくジャコウネコです。

場所:49 Lò Sũ, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, (クリックするとグーグルマップにジャンプします)その他ハノイに複数の店舗があります。
ジャコウネココーヒー1杯:無料(試飲)
ジャコウネココーヒー豆125g:200,000VND(約800円)
ジャコウネココーヒー豆(ミックス)250g:220,000VND(約1,000円)

相場よりも少し安いので恐らく天然ではなく、養殖のジャコウネコを使った可能性が高いですが、それでもジャコウネココーヒーの味を楽しむことが出来ます。

フンマイカフェはスーパーでも卸していますので、とりあえずジャコウネココーヒーはどんな味なのかを試してみたいという人におすすめです。

まとめ

ジャコウネココーヒーとは、ジャコウネコが選りすぐりのコーヒー豆を選んで食べたコーヒーの実が、消化されずにフンとして排出されたコーヒー豆を洗浄し焙煎したコーヒーです。

フンには直接触れていませんので衛生的には全く問題がなく、ジャコウネコの消化酵素による発酵で素晴らしい味と香りになるコーヒーです。

ベトナムでは偽物が多く出回っていますが、本物のジャコウネココーヒーの豆はその希少性を考えて100g当たり数千円するはずです。

日本で飲めば1杯数千円するジャコウネココーヒーですが、ベトナムで飲めば手頃な値段で飲めますので、ぜひ一度飲んでみてください。また気に入ったらお土産に買えば、それは本当に価値のあるお土産になります。

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